أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند طهيها.. اعرفى ازاى تطبخيها بطريقة صحية

طريقة طهي بعض الأطعمة لها دور مهم في الحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية، ووفقا لموقع ” bpldsky”، فإن طهي الطعام بشكل مفرط وتركه للتسوية لفترة طويلة يمكن أن يكون له تأثير ضار على مذاقه ومحتواه الغذائي، فقد تتسبب درجات الحرارة المرتفعة لفترات طويلة في تحلل الفيتامينات والمعادن، مما يحول وجبتك الصحية إلى وجبة أقل تغذية.

 

ووفقا للتقرير، فعندما يتعرض الطعام للحرارة العالية لفترات طويلة، فإن ذلك يؤدي إلى تدمير العناصر الغذائية الحساسة للحرارة مثل الفيتامينات C، B1، B5، B7. ليس هذا فحسب، بل يمكن أن يؤدي الإفراط في الطهي أيضًا إلى تسرب المعادن إلى ماء الطهي، والتي يتم التخلص منها بعد ذلك، وبالتالى يؤدي فقدان العناصر الغذائية هذا إلى تحويل الأطعمة الصحية إلى أطعمة خالية من قيمتها الغذائية الأصلية.