لمرضي السكر… خطوات تنظيم مستويات السكر في الدم

يحيى العالم في 16 أكتوبر من كل عام باليوم العالمي للغذاء وهو يوم أعلنته منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) التابعة لمنظمة الأمم المتحدة، حيث يتم الاحتفال بهذا اليوم على نطاق واسع من قبل العديد من المنظمات الأخرى المعنية بالأمن الغذائي، بما في ذلك برنامج الأغذية العالمي.

 

يلعب النظام الغذائي دورًا حاسمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وخاصة لدى مرضى السكر، ووفقا لتقرير موقع  OnlyMyHealth، فإن النظام الغذائي الصحي يؤثر بشكل مباشر على قدرة الجسم على تنظيم مستوى الجلوكوز، لذلك، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم من خلال توفير العناصر الغذائية الأساسية مع تقليل تناول الكربوهيدرات والسكريات المكررة التي قد تسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى الجلوكوز.

 

فيما يلي بعض أفضل الأطعمة التي يجب على الأشخاص إضافتها إلى نظامهم الغذائي إذا كانوا يحاولون إدارة مستويات السكر في الدم، وخاصة المصابين بمرض السكر.

 

أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها في نظام غذائي مناسب لمرضى السكر

ينبغي أن يركز النظام الغذائي المتوازن والمناسب لمرضى السكر على تنظيم مستويات السكر في الدم مع ضمان التغذية الأساسية، من أهم الأطعمة التي ينصح بتناولها:

الحبوب الكاملة مثل القمح .

الخضراوات غير النشوية والخضراوات الورقية والفلفل الحلو والقرنبيط والبروكلي.

البروتينات الصحية الخالية من الدهون مثل البيض واللبن الرائب والدجاج (بدون جلد)، والأسماك.

البروتينات النباتية مثل البقوليات والبراعم، والجبن القريش، والعدس.

الدهون الصحية مثل بذور الكتان والشيا وعباد الشمس والمكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والأفوكادو.

الفواكه مثل الجوافة، والتفاح والبرتقال، والبابايا، والكمثرى.

 

أسوأ الأطعمة لمرضى السكر

 

يجب على المصابين بداء السكر الانتباه لبعض خياراتهم الغذائية التي قد تسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم أو تزيد من خطر حدوث مضاعفات مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، إليك ما يجب تقليله أو تجنبه:

 

الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر والمعجنات وحبوب الإفطار السكرية.

 

الأطعمة فائقة المعالجة مثل الوجبات الخفيفة المعبأة (رقائق البطاطس والمقرمشات) والمكرونة سريعة التحضير والحساء والوجبات الجاهزة المجمدة والمخبوزات التي تحتوي على مواد حافظة.

 

المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية/الصودا، وعصائر الفاكهة المعبأة، ومشروبات الطاقة، والشاي أو القهوة المحلاة.

 

الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة، مثل الأطعمة المقلية (البطاطس المقلية)، واللحوم المصنعة (النقانق والسلامي)، والمخبوزات التجارية (البسكويت والكعك المصنوع من السمن)، والزيوت المهدرجة.

 

الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل المخللات، والوجبات الخفيفة المملحة واللحوم المصنعة والجبن.

 

ما مدى أهمية أحجام الحصص

إلى جانب اختيار الطعام، من الضروري أيضًا الحفاظ على أحجام مناسبة للحصص، يلعب حجم حصص الطعام دورًا هامًا في التأثير على مستويات السكر في الدم، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من داء السكر أو من يعانون من اضطراب أيض الجلوكوز، فعند تناول كميات أكبر، يحصل الجسم على كمية أكبر من الكربوهيدرات، التي تحلل إلى جلوكوز أثناء الهضم، وقد تؤدي هذه الزيادة في الجلوكوز إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، حيث يضطر البنكرياس إلى إفراز المزيد من الأنسولين لتسهيل امتصاص الجلوكوز في الخلايا.

 

نموذج مخطط غذائي للتحكم في مستويات السكر في الدم

وجبة الإفطار

الحبوب الكاملة مع البيض

يقدم مع: خضار مشكلة وكاري الفاصوليا

الزبادي غير المحلى

الجبن القريش

نصيحة: اتبع نهج طبقي – قم بتضمين الكربوهيدرات، والبروتين (البقوليات/الفاصوليا)، والألياف والدهون الصحية.

 

وجبة خفيفة في منتصف الصباح

تفاحة صغيرة واحدة

حفنة من البذور والمكسرات المختلطة (بذور اليقطين، بذور الكتان، اللوز، الجوز)

غداء

سلطة طازجة مع الخضار مسلوقة

سمك مطهو على البخار (إذا لم يكن نباتيًا)

1 وعاء متوسط الحجم من القمح المكسور أو الأرز غير المصقول

اختياري: اللبن الرائب أو اللبن الرائب العادي

 

وجبة خفيفة في المساء

شاي أخضر غير محلى أو مشروب عشبي

 

عشاء

2 خبز من القمح أو الدخن

خضروات مقلية قليلاً

1 بيضة مسلوقة أو مخفوقة

قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو أو أعلى)

 

اشرب 8-10 أكواب من الماء على مدار اليوم.

اضف مشروبات عشبية مثل الشاي الأخضر.