أيهما أفضل الزبادى اليونانى أم العادى إذا كنت ترغب فى إنقاص وزنك؟

الزبادى من يعتبر مكونًا رئيسيًا في الكثير من أطباق الإفطار والعصائر إلى الصلصات والتتبيلات، أو تناوله مباشرة من العلبة،  فإن الزبادي متعدد الاستخدامات بقدر ما هو شائع

كما أن له تاريخاً عريقاً، يعود تاريخه إلى 5000 قبل الميلاد، وكلمة “زبادي” مشتقة من الكلمة التركية القديمة “yogurmak”، والتي تعني التكثيف أو التخثر أو التخثر، واليوم، تطورت صناعة الزبادي لتصبح صناعة بمليارات الدولارات مع أنواع لا حصر لها على ما يبدو، من الزبادي اليوناني التقليدي إلى الأنواع الأحدث الخالية من منتجات الألبان والغنية بالبروتين.

ووفقا لما ذكرته صحيفة “ديلى ميل” البريطانية، إنه مع وجود العديد من الخيارات المتاحة، قد يكون من الصعب تحديد أيها الأفضل من حيث القيمة الغذائية – وأيها من الأفضل تركه كمتعة.

على سبيل المثال، يمكن أن يحتوي الزبادي اليوناني على ما يقرب من نصف الكمية اليومية من البروتين في وعاء واحد، بالإضافة إلى الفيتامينات الأساسية A  و B وD، لكن بعض أنواع الحلويات بنكهة الفاكهة التي تبدو صحية للوهلة الأولى قد تحتوي في الواقع على سكر أكثر من حلوى كريسبي كريم.

وبينما أصبحت الملصقات التي تتباهى بإضافة البروتين أو البروبيوتيك شائعة الآن، إلا أنها قد تخفي في بعض الأحيان وجود إضافات اصطناعية.

مع وضع هذا في الاعتبار، تحدثت صحيفة ديلي ميل مع الأطباء وأخصائيي التغذية حول أنواع الزبادي التي يجب اختيارها وتلك التي يجب تجنبها.
لطالما اشتهر الزبادي اليوناني بمحتواه العالي من البروتين والبروبيوتيك، كما أنه يحتوي على نسبة سكر أقل من الأنواع التقليدية.

هل الزبادي اليوناني هو الخيار الأكثر صحة؟

يُصنع الزبادي بتسخين الحليب إلى درجات حرارة عالية لقتل البكتيريا الضارة وغير المرغوب فيها، وهي عملية تُسمى البسترة تُعيد ضبط الحليب بشكل فعال، ثم يُبرد، وتُضاف إليه “بادئة” من البكتيريا الحية المفيدة لبدء عملية التخمير بطريقة مُتحكم بها.

يختلف الزبادي اليوناني في أنه يتم تصفيته عدة مرات لإزالة مصل اللبن السائل الزائد – وهو منتج ثانوي للتخمير – مما ينتج عنه قوام أكثر كثافة وسمكًا.